Ausbau im Barrique gereift

Beschreibung Die Trauben von unserem Chardonnay PM stammen von einer besonders kalkreichen, kühl positionierten Lage und wurden mittels selektiver Handlese sehr schonend weiter verarbeitet. Besonderes Augenmerk legten wir auf die Auswahl der Barrique-Fässchen, in denen dieser Chardonnay vergoren wurde und für ca. 12 Monate auf der Vollhefe reifen durfte. So haben wir uns für Fässer von französischen Tonnellerien entschieden, die aus der französischen Tronquay-Eiche hergestellt wurden. Dieses spezielle Eichenholz fördert die karge, straffe Stilistik unseres Chardonnay und balanciert seine feine Frucht perfekt mit der intensiveren Holznote.

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